Questo cocktail a base di Gin e Maraschino viene ideato durante la Prima Guerra Mondiale. Sebbene ci siano versioni contrastanti sulla sua origine, è certo che il nome vuole essere un tributo ai coraggiosi aviatori che combatterono durante il conflitto. L’Aviation rientra nella lista ufficiale IBA e ha conosciuto periodi di grande fama. Negli ultimi decenni ha subito l’avvento dei mix di nuova generazione, diventando un prodotto di nicchia e non sempre conosciuto. Una variante molto piacevole, che vi invitiamo a provare, prevede l’aggiunta di 1,5 cl di Creme de Violette (un liquore al sapore di viola che conferirà al cocktail non solo una nota particolarissima al gusto e al naso, ma anche un meraviglioso color lilla). Assaggiatelo: il gusto leggermente retrò vi sedurrà trasportandovi in un’altra epoca.

CARATTERISTICHE

Il Gin si combina perfettamente con il Maraschino; il mix viene equilibrato dalla nota acidula del limone. Abbastanza alcolico

COMPOSIZIONE E DOSAGGI

• 4,5 cl di Gin
• 1,5 cl di Maraschino
• 1,5 cl di succo di limone
• Una ciliegina al Maraschino per decorare

PREPARAZIONE

Raffreddate una coppa Martini inserendovi 3 cubetti di ghiaccio per un paio di minuti; poi eliminate il ghiaccio e l’acqua che si sarà depositata sul fondo del bicchiere.

Riempite uno shaker per due terzi di ghiaccio, poi versatevi il Gin, il Maraschino e il succo di limone (filtratelo per eliminare le impurità).

Shakerate per qualche secondo, poi, filtrando con uno strainer, versate il mix nella coppa.

Decorate con la ciliegina e servite.