COLORE

Variabile, da dorato intenso a scuro

SCHIUMA

Scarsa, a volte completamente assente

STORIA

Il nome di questo particolarissimo genere di birra (che letteralmente significa “vino d’orzo”) si deve al fatto che molte delle sue caratteristiche ricordano più un vino che una birra.

Il termine inglese “Barley Wine” nacque in Inghilterra nel 1700, ma per molto tempo questa dicitura ha indicato non uno stile di birra preciso, bensì semplicemente identificava le birre dal tenore alcolico elevato. Dalla fine dell’Ottocento in poi, tuttavia, lo stile Barley Wine è andato via via definendosi, fino a diventare quello che oggi conosciamo.

Del vino riprende il tenore alcolico elevato e molti degli aromi principali, ma anche la pratica molto frequente di farla invecchiare in botte.

Sarà la gioia di ogni intenditore e una piacevole scoperta per chi si sta avvicinando al mondo della birra e alle sue mille sfaccettature.

DEGUSTAZIONE

Il colore, intenso, varia da sfumature dorate a colori scuri, quasi impenetrabili. Dato il tenore alcolico elevato, la schiuma è scarsa ed in alcuni casi assente. Già alla vista è evidente che non si tratta di una birra canonica: la consistenza importante si manifesta da subito, roteando il bicchiere.

Al naso sono primariamente evidenti sentori fruttati, che si tingono di una nota alcolica importante: frutti rossi e neri, ciliegie sotto spirito, distillato alla prugna accompagnano frutta cotta e sentori di confetture. Spesso il bouquet si amplia grazie a note tostate, che possono virare verso sensazioni che ricordano il cioccolato e il caffè. I sentori dati dai cereali sono decisamente preponderanti rispetto a quelli dati dal luppolo.

Come già avrete intuito, al palato si tratta di una birra decisamente corposa, di tenore alcolico importante e che avvolge la bocca grazie alla struttura robusta. I sentori percepiti al naso sono ben percettibili, accompagnati da una sensazione di calore e da una lunga persistenza. Carbonatazione molto scarsa, se non addirittura assente.

ABBINAMENTI

Ideale come birra da fine pasto o da meditazione, suggeriamo, se si vuole proporre un abbinamento gastronomico, di accompagnarla con pasticceria secca oppure a dolci a base di cacao e caffè.