COLORE

Da dorato a ambrato; a volte tonalità più scure

SCHIUMA

Abbondante, persistente, colore chiaro, grana media

STORIA

Quando di parla di “Märzen” la mente dei birrofili corre subito ad un evento specifico: l’Oktoberfest: sono infatti proprio le Märzen ad essere protagoniste in questa grande manifestazione. Le origini di queste birre risalgono a metà Ottocento, quando il birrificio Spaten presentò la sua birra prodotta a marzo (da qui il nome “Märzen”) in occasione della manifestazione. In origine si trattava di una birra dal colore piuttosto scuro, mentre in epoca recente si è passati a versioni più chiare. Esistono tuttora esemplari più scuri, che solitamente prendono il nome di Dunkel Märzen.

L’utilizzo che si fa di questa birra ne fa comprendere anche le caratteristiche: si tratta infatti di una birra da consumare in quantità importanti, nei tipici boccali da litro chiamati Maßkrüge (o più semplicemente “Maß”) e per tempi prolungati. Di conseguenza, la Märzen è una birra equilibrata nel gusto, grazie ad una nota amara stuzzicante ma contenuta; ha una buona effervescenza, mai eccessiva per facilitarne il consumo ma sufficiente a creare un bel cappello di schiuma abbondante e persistente, che servirà a non fare ossidare la birra mentre resta nel boccale.

DEGUSTAZIONE

La Märzen è una birra di colore chiaro, che può variare tra tutte le sfumature del dorato e, in alcuni casi, virare verso note ambrate. La schiuma, come già accennato, è abbondante e persistente: questa, infatti, ha l’importante funzione di preservare le qualità della birra, che, essendo servita in boccali da un litro, a contatto con l’aria tenderebbe ad ossidarsi prima che il bevitore possa finire l’intero Maß (chi è stato all’Oktoberfest sa molto bene che, tuttavia, i tempi di bevuta possono essere anche molto rapidi).

Il bouquet di profumi si compone di note fresche e fragranti, delicatamente erbacee, unite a sentori maltati che possono ricordare il caramello.

Al palato sono birre piacevolmente frizzanti, caratterizzate da un buon corpo, un apporto alcolico medio, vellutate grazie agli aromi dei cereali, ma anche da un finale secco, pulito e piacevolmente amarognolo.

ABBINAMENTI

Pensate di essere all’Oktoberfest: stichi di maiale, insaccati e bretzel la faranno da padroni.