COLORE

Scuro, tra marrone, tonaca di frate e nero

SCHIUMA

Sostanziosa e persistente, a grana molto fine, colore chiaro

STORIA

Questo particolare tipo di birra nasce nell’Ottocento. Si tratta di una Stout a cui viene aggiunto del lattosio, zucchero infermentescibile che, pertanto, rimane inalterato durante il processo produttivo, conferendo al prodotto finale una nota dolce e un leggero apporto in struttura. In passato questa birra era molto utilizzata dalle donne in fase di allattamento, in quanto si pensava che ne rigenerasse le energie grazie all’apporto nutritivo dato dal lattosio.

DEGUSTAZIONE

L’aspetto è quello tipico della Stout: colore scuro, schiuma compatta, liscia, molto fine e persistente.

Al naso le note date dai malti tostati si fanno più dolci, raggiungendo sentori di cioccolato e di dolci a base di cacao e caffè.

Al palato ha una buona struttura ma non è stucchevole, le note leggermente amarognole della Stout si fanno più morbide e dolci, mantenendo un perfetto equilibrio e deliziando la bocca con un finale persistente.

ABBINAMENTO

Se volete abbinarla ad un piatto, potete scegliere un dolce a base di cioccolato e/o caffè, che si sposerà perfettamente ai sentori della birra, esaltandone ancor più le caratteristiche. In alternativa è ideale anche da consumare da sola: in fondo la birra stessa può fare da dessert!