COLORE

Scuro, può variare da marrone con leggeri riflessi rossicci a quasi nero

SCHIUMA

Compatta, a grana fine, di colore chiaro

STORIA

Questa particolare tipologia di Porter, birra scura ad alta fermentazione di origine anglosassone, si distingue per una netta prevalenza dei sentori affumicati.

DEGUSTAZIONE

Il colore è scuro, varia dal marrone al nero, mentre la schiuma è a grana fine, compatta e persistente.

Al naso i sentori affumicati e tostati sono i primi a farsi largo, lasciano spazio in un secondo momento a note che ricordano il caffè, il cacao e il caramello.

Al palato è una birra di media struttura, dall’apporto alcolico moderato e dalla carbonatazione fine. Anche in bocca i sentori affumicati sono preponderanti, avvolgendo il palato in perfetta corrispondenza con quanto percepito all’esame olfattivo.

ABBINAMENTI

Non è mai facile abbinare le birre affumicate: c’è chi preferisce accostarle a cibi che abbiano sentori simili, chi invece preferisce percepire un contrasto; chi, infine, le beve da sole senza abbinarle a nulla. Non resta che provare.