VITIGNI

Moscato Bianco 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Piemonte, tra le provincie di Asti, Alessandria e Cuneo

DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

È importante operare immediatamente una distinzione, poiché sotto da DOCG Asti possiamo trovare due tipologie di vino molto diverse. Se in etichetta trovate la dicitura “Asti Spumante” si tratterà di un vino spumante: può essere ottenuto con metodo Charmat, ovvero con rifermentazione in autoclave, oppure, se specificato “metodo classico”, con la rifermentazione in bottiglia. Il Moscato d’Asti, invece, è un vino non spumante, anche se a volte frizzante, ottenuto dal medesimo vitigno. Questo vino può essere anche ottenuto con vendemmia tardiva, purchè venga esplicitamente indicato in etichetta.

Il Moscato Bianco è un vitigno largamente diffuso in Piemonte ed appartiene fortemente alla storia del territorio. Negli anni l’Asti ha conosciuto un grande successo ed è conosciuto in tutto il mondo.

DEGUSTAZIONE

Il Moscato Bianco è un vitigno aromatico e, in quanto tale, ben riconoscibile: per questa ragione l’Asti Spumante e il Moscato d’Asti, pur essendo differenti, avranno alcune caratteristiche comuni. Il colore è tendenzialmente un paglierino scarico, che può arricchirsi di un’unghia leggermente dorata nel caso del Vendemmia Tardiva. I profumi, decisamente intensi, ricordano i fiori e i frutti bianchi, come la pesca bianca e gialla, la pera e la mela, ma anche le erbe aromatiche. Al palato il tenore alcolico è moderato e si accompagna a un residuo zuccherino piacevole: nel caso dello Spumante le bollicine, fini e stuzzicanti, accompagnano l’esperienza gustativa, arricchendola di una nota sbarazzina.

ABBINAMENTO

Ideale per accompagnare piccola pasticceria secca o dolcetti guarniti con marmellata o crema pasticcera, si propone come vino da fine pasto beverino e mai invadente.

NOTE

Tradizionalmente viene servito nella coppa, che però è attualmente quasi caduta in disuso in favore di calici convenzionali.