VITIGNI

Ormeasco (min. 95%)

ZONA DI PRODUZIONE

Provincia di Imperia

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOC

STORIA

L’Ormeasco è un vitigno autoctono ligure, largamente diffuso anche in Piemonte, dove prende un nome forse più noto ai più: Dolcetto.

La DOC “Ormeasco di Pornassio” (o più semplicemente “Pornassio”) è stata istituita nei primi anni 2000.

L’Ormeasco di Pornassio può essere prodotto nelle tipologie “rosso” (anche nella tipologia “Superiore”), “sciactrà”, “passito” e “passito liquoroso”.

DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei in gioventù o granati in caso di evoluzione in legno o appassimento.

I profumi ricordano marcatamente i frutti rossi e neri, come ciliegia, mirtillo, lampone, ma anche fiori, come la violetta e la rosa. Con l’appassimento i sentori fruttati virano verso le confetture e la frutta sotto spirito, quest’ultima è predominante in particolare nel liquoroso. Si uniscono al bouquet note speziate.

L’Ormeasco di Pornassio è un vino avvolgente, vellutato, caratterizzato da tannini contenuti e da una buona struttura, che si fa ancor più accentuata nel caso del passito e del liquoroso. È ben equilibrato, grazie ad una piacevole nota fresca che permane anche in caso di lunghe evoluzioni e appassimento. Il liquoroso è caratterizzato, come tutti i vini di questa tipologia, da un apporto alcolico sostenuto e di conseguenza da una marcata sensazione di pseudo-calore.

ABBINAMENTI

Il rosso e il rosso Riserva sono ideali per accompagnare un intero pasto, in particolare in abbinamento a portate a base di carne non estremamente strutturate oppure primi piatti sostanziosi. I passiti ed il liquoroso sono ideali in abbinamento a dessert a base di pasta secca, confetture o frutta secca.