VITIGNI

Cannonau (min. 85%)

ZONA DI PRODUZIONE

L’intera regione Sardegna. Tuttavia, quando accompagnato da diciture specifiche, le zone di produzione possono essere più specifiche.

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOC

STORIA

Si tratta del rosso di origine sarda più conosciuto. Il Cannonau è un vitigno di origini antiche, che ha trovato secoli fa nella Sardegna il territorio ideale per esprimersi al meglio.

Il Cannonau di Sardegna può essere prodotto nelle tipologie Rosso (anche Riserva), Rosato, Passito e Liquoroso. Inoltre, sono previste alcune tipologie particolari, la cui produzione è prevista in zone più ristrette rispetto all’intero territorio regionale: “Cannonau di Sardegna Classico” (la dicitura Classico indica che il vino viene prodotto in quella che è considerata la zona storicamente più antica), “Cannonau di Sardegna Oliena o Nepente di Oliena”, “Cannonau di Sardegna Capo Ferrato” e “Cannonau di Sardegna Jerzu”. Per il cannonau Classico l’impiego di vitigno Cannonau previsto si alza al 90%.

DEGUSTAZIONE

Il Cannonau è un vino deciso, corposo, di carattere.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino, spesso accompagnato da riflessi granati. Se fatto roteare nel calice, da subito si presenta consistente e disegna sulle pareti del bicchiere degli archetti fitti.

I profumi ricordano i frutti rossi e neri: prugna, anche essiccata, mora, mirtillo, ciliegia. Accompagnano sentori floreali e vegetali, che ricordano le erbe aromatiche e la macchia mediterranea. Spesso completano il tutto note speziate, di pepe nero e verde, ma anche di tabacco e cannella.

Al palato è un vino strutturato, deciso, morbido ma anche ben equilibrato, grazie alla freschezza decisa e ad una nota sapida che spesso gli conferisce un guizzo particolarmente coinvolgente. Vi sorprenderà come un vino dal tenore alcolico spesso non indifferente possa essere così stimolante e non troppo impegnativo, specialmente se abbinato al piatto giusto.

ABBINAMENTI

Ideale in abbinamento con piatti di carne, possibilmente strutturati: stracotti, brasati e, soprattutto, la meravigliosa carne d’agnello e di pecora. In alternativa potete accompagnarlo ad una degustazione di formaggi stagionati.