VITIGNI

Dolcetto 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Provincia di Alessandria

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

Questa DOCG comprende il territorio del comune di Ovada e dei comuni limitrofi. Il Dolcetto Superiore di Ovada (o “Ovada DOCG”) può essere prodotto anche nelle tipologie “Riserva”, “Vigna” e “Vigna Riserva”. Non deve essere confuso con il Dolcetto di Ovada DOC, che viene prodotto nei medesimi territori ma seguendo un disciplinare differente.

In Piemonte troviamo altre due DOCG dedicate al Dolcetto (Dogliani e Dolcetto di Diano d’Alba) e molte DOC.

DEGUSTAZIONE

Il Dolcetto di Ovada Superiore si presenta di colore rosso rubino tendente al violaceo.

I profumi ricordano marcatamente frutti e fiori: prugna essiccata, mora, ciliegia, marasca, ribes, mirtillo, rosa, ciclamino. In caso di passaggio in legno possono essere percepiti lievi sentori speziati.

Al palato è un vino di buona struttura, vellutato grazie ai tannini delicati e alla freschezza moderata. È persistente e spesso chiude con un piacevole finale ammandorlato.

ABBINAMENTI

Ideale in abbinamento a primi piatti come risotti e paste ripiene, a secondi a base di carne o a formaggi a media stagionatura.