VITIGNI

Vernaccia Nera (min. 85%)

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Serrapetrona e zone limitrofe

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOC

STORIA

Questa DOC, nata nel 2004 e dedicata alla vinificazione della Vernaccia Nera come vino fermo, non deve essere confusa con la Vernaccia de Serrapetrona DOCG, che, nonostante si produca nelle stesse zone e con le medesime uve, è dedicata esclusivamente alla vinificazione della Vernaccia spumante, con un metodo molto particolare (viene chiamato “il vino dalle tre fermentazioni”).

La Vernaccia Nera è un vitigno autoctono marchigiano, poco diffuso ma dalle caratteristiche affascinanti.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino intenso, profondo, che può assumere tonalità granate in caso di lunghe evoluzioni.

Al naso le note fruttate di ciliegia, marasca, prugna e amarena si uniscono a sentori delicatamente floreali e, spesso, profumi speziati di pepe nero, cannella, anice stellato. In alcuni casi il bouquet si arricchisce ulteriormente grazie a note balsamiche,

Al palato è un vino di buona freschezza, equilibrato e piacevole. I tannini sono delicati. Ha una buona persistenza e una gradevole avvolgenza in bocca. Grazie ad un eventuale affinamento in legno, si arricchisce in struttura, rivelando un’anima morbida e setosa.

ABBINAMENTI

Ideale con piatti di carne mediamente strutturati, come gli arrosti, formaggi mediamente stagionati, oppure, in caso di vini di lunga evoluzione e maggiore struttura, secondi piatti a base di selvaggina e carni rosse a lunga cottura.