Il Carignano è un vitigno a bacca nera diffuso in diverse zone dell’Europa. Tuttavia è in Italia, nello specifico in Sardegna, che ha trovato il territorio ideale per esprimersi al meglio. È coltivato anche in altre regioni.

Il grappolo è compatto, di forma piramidale, alato. L’acino è rotondo e la buccia è caratterizzata da una buona quantità di pruina. Il Carignano è un vitigno caratterizzato da ottima resistenza e produzione abbondante.

I vini ottenuti dal Carignano sono caratterizzati da un colore rubino solitamente intenso, che può virare a tonalità granate con l’invecchiamento. I profumi ricordano i frutti, come mora, ribes, mirtillo, prugna, ma anche i fiori; spesso il bouquet si arricchisce di sentori speziati, di tabacco, pepe nero e verde, liquirizia e delicate note erbacee. Al palato sono vini equilibrati, corposi, caratterizzati da un lato da una buona nota fresca, ma dall’altro da una piacevole avvolgenza, data dalla morbidezza e dalla sensazione di calore che pervadono il palato ad ogni sorso.