Il Carricante è un vitigno autoctono della regione Sicilia, in special modo nella zona dell’Etna. Fa parte, infatti, dei vini previsti dalla DOC Etna.

Il grappolo è conico, di medie dimensioni, può presentare una o due ali. L’acino è di forma ellittica, coperto da una buccia di tonalità verde e ricca di pruina.

I vini a base di Carricante sono solitamente si colore paglierino luminoso. Al naso i profumi ricordano gli agrumi, ma anche frutti a polpa bianca e gialla; completano il tutto note erbacee che ricordano la macchia mediterranea e le erbe aromatiche. Al palato si percepisce una buona struttura ma anche una pulizia ed un equilibrio gustativo eccezionali: la nota sapida spesso si fa prorompente, ma mai a discapito della piacevolezza. Hanno un’ottima persistenza.