L’uva Durella è autoctona dei Monti Lessini e proprio in questa zona raggiunge l’apice della sua espressione come spumante metodo classico. Se, infatti, questo vitigno può essere utilizzato anche per la produzione di vini fermi e frizzanti, negli ultimi anni è diventato noto al grande pubblico proprio in virtù dei brillanti risultati raggiunti con la spumantizzazione.

Il grappolo si presenta di medie dimensioni, mediamente compatto, di forma piramidale o conica, dotato di un’ala. Gli acini sono ovali, di colore paglierino con riflessi verdi, dotati di buccia spessa e coperta di un abbondante strato di pruina.

I vini a base Durella solitamente sono di colore paglierino lucente; in caso di spumantizzazione, presentano un perlage abbondante e fine e una spuma di colore bianco. I profumi ricordano gli agrumi, come limone, pompelmo, ma anche fiori bianchi e note di erba appena tagliata. Al palato sono vini di ottima freschezza, piacevoli, mediamente persistenti.