Retorto
Una realtà giovane, dinamica, fatta di passione e determinazione: questo è il birrificio Retorto.
Dalla sua fondazione nel 2011, Retorto ha conosciuto un cammino di continua ascesa nel panorama delle birre artigianali italiane, fino ad affermarsi come uno dei punti di riferimento del settore.
A dare origine a questo grande progetto sono i fratelli Ceresa: Monica, Davide e Marcello, mastro birraio e creatore delle perle di Retorto. Dal primo momento in cui li abbiamo conosciuti, abbiamo capito che questi ragazzi, seppur giovani, avevano alle spalle non solo una preparazione solida, ma anche una forte passione. La cura che da sempre mettono nella creazione dei propri prodotti, a partire dalla selezione delle materie prime, alle tecniche di produzione, fino ad arrivare al packaging e alle etichette, è evidentissima ad ogni sorso. Non stupisce, quindi, che negli anni Retorto abbia ricevuto molti premi e riconoscimenti, a dimostrazione del fatto che quando dietro ad una produzione ci sono cura e competenza, non si può che creare qualcosa di eccellente.
Se avrete occasione di conoscerli, verrete conquistati dalla loro simpatia, ma anche dalla loro determinazione. Marcello passa letteralmente ore a spiegare le proprie birre: ascoltandolo vi sembrerà di vederlo, mentre crea, come uno stregone, delle vere e proprie pozioni magiche.
Dalle 4 birre prodotte inizialmente (e tutt’oggi presenti in selezione), ormai la gamma proposta da Retorto di dipana in 16 etichette. Potete partire da una Latte Più, fresca e profumata, poi assaggiare l’equilibrata e consistente Morning Glory, per passare alle ambrate Krakatoa e Daughter of Autumn, fino alla Black Lullaby, scura e avvolgente. Se siete esperti di birre artigianali, certamente resterete colpiti anche dalla presenza di prodotti non convenzionali, come le birre maturate in botte o quelle a tendenza acida. L’ultima scoperta che abbiamo fatto da Retorto, e di cui non potremo più fare a meno, è l’Acqua Passata: se siete appassionati di Vermouth e di birra, non potete rinunciare a un assaggio!
Volete saperne di più? Ecco dove abbiamo parlato del birrificio Retorto:
