COLORE

Scuro, tonalità che variano dal tonaca di frate/marrone scuro al nero

SCHIUMA

Compatta, fine, cremosa; colore che può variare dal beige chiaro al nocciola

STORIA

È una variante della Stout, birra irlandese scura ad alta fermentazione: si distingue perché ne enfatizza le tipiche note aromatiche di caffè. Questa caratteristica può essere ottenuta naturalmente, oppure no: molto spesso, infatti, i sentori così marcati di caffè nelle Coffee Stout derivano dall'aggiunta, in fase di produzione, di caffè, in forme e maniere differenti.

Procedimenti simili vengono spesso utilizzati per produrre altre tipologie di Stout: La Chocolate Stout (che prevede frequentemente l’aggiunta di fave di cacao o simili) e la Milk Stout (a cui viene aggiunto del lattosio).

Può avere un tenore alcolico leggermente superiore alle Stout normali.

DEGUSTAZIONE

L’aspetto è quello tipico delle Stout: colore molto scuro, schiuma compatta a grana molto fine. Il colore della schiuma può variare da un beige chiarissimo fino a sfumature più scure, he ricordano il color nocciola.

Al naso i sentori di caffè sono assolutamente preponderanti e si accompagnano a note che ricordano il cioccolato, il cacao in polvere e dolci a base di cioccolato e caffè.

È una birra mediamente strutturata, ma può raggiungere livelli di alcolicità piuttosto elevati. Al palato è rotonda, le note del malto prevaricano sui sentori dati dal luppolo. Il sapore di caffè la fa da padrone, conferendo un aroma piacevole e una nota lievemente amara che arricchisce l’esperienza degustativa.

ABBINAMENTI

Ottima birra da meditazione, si presta ad accompagnare dolci e preparazioni a base di caffè o cacao.