VITIGNI

Vernaccia (min. 85%)

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di San Gimignano, provincia di Siena

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

Nelle splendide terre collinari della campagna senese, culla di grandi rossi come Brunello, Vino Nobile di Montepulciano e Chianti, ha preso piede anche un vino “diverso”, che attualmente costituisce l’unica DOCG Toscana dedicata ad un bianco: la Vernaccia di San Gimignano.

San Gimignano è un piccolo comune, arroccato su una collina e circondato da vigneti, che costituisce una delle molte perle che si possono visitare nei territori intorno a Siena e che da secoli è patria della viticoltura e della produzione del vino di qualità.

Questo vino è prodotto anche nella tipologia “Riserva”.

DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino, che può arricchirsi di un’unghiatura dorata con l’evoluzione.

Il bouquet di profumi in prima battura risulta improntato su note fruttate: pesca bianca e gialla, mela golden, pera, agrumi. Successivamente troviamo sentori che ricordano fiori bianchi e gialli e note erbacee, di timo, salvia, basilico. Si percepiscono anche profumi di frutta secca, come mandorla, noce e nocciola, e speziati, di zafferano e vaniglia.

Al palato è un vino fresco, bilanciato, di buona intensità. È caratterizzato dalla presenza di una piacevole nota sapida. Con l’evoluzione tende a diventare maggiormente morbido ed avvolgente, senza però perdere in equilibrio gustativo.

ABBINAMENTI

Primi piatti a base di verdure, pesce o carne bianca. Portate a base di verdure, che abbiano una buona componente profumata, magari grazie all’utilizzo di erbe aromatiche. Piatti di pesce o crostacei e taglieri di formaggi freschi o mediamente stagionati.