VITIGNI

Bombino Nero (min. 90%)

ZONA DI PRODUZIONE

Province di Bari e di Barletta - Andria - Trani

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

Il Castel del Monte Bombino Nero è un delizioso rosato, che viene prodotto in una regione che ha fatto di questo genere di vini una delle proprie bandiere: la Puglia. In particolare, questa DOCG si estende in un territorio collinare alle spalle delle città di Andria e Bari, dove sorge anche la fortezza di Castel del Monte, costruita da Federico II e Patrimonio dell’Umanità. Altre denominazioni prendono il nome “Castel del Monte”: Castel del Monte DOC, Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.

In questi territori la viticoltura è presente da millenni e non è mai stata abbandonata.

DEGUSTAZIONE

Il colore è un rosato tendenzialmente piuttosto carico.

I profumi ricordano la frutta e i fiori freschi: fragolina di bosco, lampone, ribes rosso, ciliegia, amarena, mora selvatica, bocciolo di rosa, garofano.

Al palato sono vini solitamente caratterizzati da buona struttura ed ottima freschezza. A volte possono arrivare ad una pienezza gustativa che ricorda molto dei rossi. Ottima persistenza e grande pulizia al palato.

ABBINAMENTI

Ideale in abbinamento ad antipasti ricchi e primi piatti conditi, a base di pasta e verdure. Ottimo anche con carni bianche e pietanze strutturate a base di pesce, crostacei e molluschi.