Spirito Giusto

Cesanese Comune

È uno dei vitigni autoctoni della Ciociara che danno origine a vini rossi, insieme al Cesanese di Affile. Se quest’ultimo conferisce ai vini struttura e complessità il Cesanese Comune è meno carico di colore e più delicato negli aromi. È ideale per la produzione di vini piacevoli e semplici, non destinati al lungo invecchiamento. È diffuso anche in alcune zone dell’Umbria.

Il grappolo di Cesanese comune si presenta conico o cilindrico, a volte corredato di ali, mediamente compatto e composto di acini ovali di colore blu/nero. Abbondante presenza di pruina sulla buccia.

I vini a base di Cesanese Comune si distinguono per un colore porpora violaceo e profumi che ricordano la ciliegia, l’amarena e i piccoli frutti a bacca rossa e nera; possono essere percepite note speziate. Al palato sono solitamente vini di medio corpo, adatti ad essere consumati in gioventù, ma, in alcuni casi, anche a evoluzioni mediamente lunghe in legno e in bottiglia.