VITIGNI

Etna Spumante: Nerello Mascalese (min. 60%)

Etna Bianco: Carricante (min. 60%), Catarratto (max. 40%); “Superiore”: Carricante (min. 80%)

Etna Rosato: Nerello Mascalese (min. 80%), Nerello Cappuccio (max. 20%)

Etna Rosso: Nerello Mascalese (min. 80%), Nerello Cappuccio (max. 20%)

ZONA DI PRODUZIONE

Provincia di Catania

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOC

STORIA

I vini prodotti nella zona attorno all’Etna stanno conoscendo un periodo di grande fama e fortuna. Se, infatti, fino a qualche tempo fa costituivano un prodotto di nicchia, difficilmente rintracciabile all’infuori delle zone di produzione, l’ultimo decennio ha segnato una svolta. Grazie all’attenzione nella produzione, sempre più volta alla qualità piuttosto che alla quantità, all’utilizzo di vitigni autoctoni particolari e al costante impegno dei produttori, ad oggi i vini Etna sono tra i più richiesti. Sono prodotti moderni, che si adattano alle richieste del grande pubblico.

Il territorio di produzione si trova immediatamente a nord della città di Catania, ai piedi del vulcano Etna. Grazie all’attività vulcanica, i terreni si presentano molto differenti da quelli del resto della regione, conferendo ai vini caratteristiche del tutto peculiari. Un’altra particolarità è costituita dall’altitudine: in questa denominazione, infatti, i vigneti si estendono da 300 a 900 metri slm, fino a toccare addirittura punte di 1100 metri.

DEGUSTAZIONE

In questa DOC rientrano tipologie di vino differenti, ognuna delle quali ha caratteristiche distintive.

Etna spumante: ottenuto principalmente da Nerello Mascalese, può essere rosato o bianco. Se viene vinificato in bianco ha un colore che può andare dal giallo paglierino al dorato chiaro, con una spuma abbondante e persistente. I profumi variano dai fiori bianchi ai frutti a polpa bianca e agrumi. Al palato è un vino di buona struttura, con un perlage fine e persistente, caratterizzato da un’ottima freschezza. Se vinificato in rosato, il colore può variare da toni tenui a sfumature di rosa acceso. Al naso si fanno largo sentori di piccoli frutti rossi e fiori. Al palato è un vino strutturato, fresco e persistente.

Etna bianco: colore giallo paglierino, a volte tendente a sfumature dorate. Profumi affascinanti di frutti bianchi e gialli, insieme a note agrumate, speziate ed erbacee. Al palato sono vini freschi, secchi, avvolgenti. Spesso si riscontra una piacevole nota sapida. Ottima persistenza e, in alcuni casi, ottima propensione all’evoluzione in bottiglia.

Etna rosato: colore rosato, anche molto intenso. I profumi ricordano i piccoli frutto rossi: lampone, fragolina, melagrana, ribes. Al palato è fresco e piacevolmente sapido. Non manca di struttura.

Etna rosso: colore che va dal rosso rubino a sfumature granate. I profumi sono fruttati: mora, ciliegia, prugna, ribes, mirtillo; accompagnano l’insieme note balsamiche di eucalipto e anice, erbacee di macchia mediterranea e speziate, di tabacco, cacao, caffè, pepe. Al palato sono vini di ottima struttura, dotati di buona acidità. I tannini sono avvolgenti ma raffinati. Ottima persistenza. Questi vini sono intensi e pieni. Con l’evoluzione acquisiscono notevole eleganza e una morbidezza piacevole.

ABBINAMENTI

Lo spumante è ideale per accompagnare piatti di pesce, crudo o cotto, oppure antipasti misti. Il bianco può essere ottimo in abbinamento a pesce o primi piatti a base di verdure (se il vino è strutturato anche piatti importanti). Il rosso è ideale in abbinamento a piatti di carne, ma se si tratta di un vino leggero o del rosato potete sperimentare anche con il pesce.