VITIGNI

Cesanese e/o Cesanese di Affile (min. 90%)

ZONA DI PRODUZIONE

Provincia di Frosinone

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

Questa è l’unica DOCG laziale dedicata ad un vino rosso ed ha come base un vitigno autoctono della zona, il Cesanese. La Ciociaria ha una storia vitivinicola molto antica, che ha avuto inizio all’epoca degli antichi Romani ed è continuata fino ai nostri giorni. Nonostante questi vini abbiano conosciuto periodi poco floridi, complice l’avvento della fillossera ad inizio Novecento, oggi conoscono un momento di nuovo fulgore, in primis grazie ai produttori, che si applicano quotidianamente per promuovere e far conoscere i propri vini.

DEGUSTAZIONE

Il Cesanese del Piglio è caratterizzato da un colore rubino carico, a volte tendente a sfumature violacee, che invece può acquisire sfumature granate in caso di evoluzione in legno.

Il bouquet di profumi si divide tra sentori che ricordano i piccoli frutti di bosco e bacche rosse e nere, come ribes, mirtillo, mora, fragolina, e note floreali. Negli esemplari più complessi ed evoluti, possono comparire note speziate.

È un vino di buon corpo, secco, che può raggiungere livelli di struttura importanti, specialmente nel caso delle Riserve. È caratterizzato da una buona avvolgenza in bocca e da una freschezza moderata. I tannini sono vellutati. Ottima persistenza.

ABBINAMENTI

Se si tratta di un Cesanese giovane e semplice suggeriamo l’abbinamento con taglieri di formaggi mediamente stagionati o primi a base di carne; le Riserve ed in generale i vini più complessi e strutturati sono ottimi accostamenti per secondi a base di carne rossa arrosto.

NOTE

Questo vino può essere prodotto anche nelle tipologia “Superiore” e “Riserva”