Con il nome “Malvasia” si fa riferimento non ad un unico vitigno, ma ad una famiglia di vitigni dalle caratteristiche differenti: possiamo trovare, infatti, uve di colori diversi (bianche, nere e rosa) e diffuse in zone e regioni varie.

In generale, possiamo dire che le Malvasie fanno parte della famiglia dei vitigni cosiddetti “aromatici” (di cui fanno parte anche Moscato, Brachetto e Traminer Aromatico), ossia i vitigni caratterizzati da un bouquet di profumi ed aromi particolarmente intenso e riconoscibile, spesso improntato su note floreali e fruttate. Bisogna però dire che, all’interno della stessa famiglia delle Malvasie, alcune uve risultano più marcatamente aromatiche rispetto ad altre, alcune addirittura non lo sono quasi per nulla.

Queste sono le tipologie di Malvasia: Malvasia Bianca, Malvasia Bianca di Basilicata, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia di Candia Aromatica, Malvasia Bianca Lunga, Malvasia del Lazio, Malvasia delle Lipari, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Sardegna, Malvasia di Schierano, Malvasia Istriana, Malvasia Nera, Malvasia nera di Basilicata, Malvasia Nera di Brindisi, Malvasia Nera di Lecce, Malvasia Rosa.