VITIGNI

Monferrato Bianco: uno o più vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Piemonte

Monferrato Rosso: uno o più vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Piemonte

Monferrato Chiaretto (o “Monferrato Ciaret”): Barbera e/o Bonarda N. e/o Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Dolcetto e/o Freisa e/o Grignolino e/o Pinot nero e/o Nebbiolo (min. 85%)

Monferrato Dolcetto: Dolcetto (min. 85%)

Monferrato Freisa: Freisa (min. 85%)

Monferrato Casalese Cortese: Cortese (min. 85%)

ZONA DI PRODUZIONE

Monferrato, tra le province di Asti e Alessandria

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOC

STORIA

La DOC Monferrato, che si estende sull’omonimo territorio in provincia di Asti e Alessandria, è dedicata alla produzione di molti vini diversi. È stata istituita nel 1994.

Alcuni vini prodotti nel Monferrato hanno denominazioni dedicate, come il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, la Barbera del Monferrato DOC e la Barbera del Monferrato Superiore DOCG.

DEGUSTAZIONE

Naturalmente le caratteristiche dei vini dipendono molto dalle uve e dalle scelte operate in cantina.

Salvo eccezioni, il Monferrato Bianco e il Monferrato Rosso sono solitamente vini da consumare in gioventù o che non si prestano ad evoluzioni particolarmente prolungate. I profumi di frutti e fiori freschi si affiancano ad un buon equilibrio gustativo. Ogni vitigno, poi, a proprio modo conferisce caratteristiche differenti.

Il Monferrato Chiaretto solitamente ha un colore rosa intenso, tendente al rosso. È caratterizzato da profumi di frutti rossi, come fragolina, melagrana, lampone, e fiori freschi. Al palato è solitamente equilibrato e piacevole. Ogni vitigno dà una propria impronta: la Barbera dà freschezza, il Pinot Nero la raffinatezza, i Cabernet la struttura e i sentori erbacei, il Grignolino la piacevolezza, il Nebbiolo l’eleganza e i tannini.

Il Monferrato Dolcetto ha un colore rubino tendente al violaceo e profumi di frutti di bosco rossi e neri. Al palato ha una buona struttura ed è equilibrato tra tannicità ed avvolgenza.

Il Monferrato Freisa è un vino di colore intenso, tra il viola e il rosso rubino. I profumi di frutti di bosco si intrecciano con una piacevole scorrevolezza al palato. Sono vini ideali per essere consumati in gioventù o dopo un’evoluzione moderata.

Il Monferrato Cortese si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. I profumi ricordano i frutti a polpa bianca e i fiori di campo freschi. Al palato è un vino equilibrato, piacevole, non eccessivamente strutturato.

ABBINAMENTI

Ricordate: è importante che in abbinamento ad un piatto si scelga un vino di struttura simile, in modo che uno non sovrasti l’altro. I bianchi giovani e freschi saranno ideali come aperitivi o in abbinamento ad antipasti di pesce crudo, mentre quelli più strutturati e i rosati possono accompagnare primi piatti a base di carni bianche. I rossi si accostano bene a primi strutturati oppure, in caso di vini importanti, secondi a base di carni rosse.